⒈ ?以魚或肉的碎料添加明膠及調(diào)味料后凝成稠厚的一種美味凍膏,冷配在肉或魚的菜肴上,作為裝飾;或者制成肉、魚或蔬菜的一種模型。
英aspic;
⒉ ?一種冷菜,先將肉去骨,填入五香碎肉作佐料,燒熟壓實(shí)后,再澆上肉凍而成。
英galantine; galatine;
傳承國(guó)學(xué)經(jīng)典 弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化
導(dǎo)航: 古籍 詩(shī)人 名句 詩(shī)文 字典 詞典 成語(yǔ) 英文單詞 作文
Copyright ? 2022-2024 新字典 |